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胃肠炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致。典型临床表现为腹泻、恶心、呕吐及腹痛。
治疗胃肠炎应禁食、纠正水电解质紊乱。通常患者只需卧床休息并饮用足量的水分( 如口服补液盐溶液)即可。即使是呕吐的患者也要尽量多饮水。如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水，有必要进行静脉补液。呕吐剧烈时可加用止吐药，止吐药儿童不建议使用。
关于预防肠胃炎应注意：不食不洁净的蔬果。避免进食刺激性饮食，如避免进食过量，尤其不应嗜酒。讲究饮食卫生，如勤洗手，注意餐具卫生，生食与熟食分开放置。
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