八宝粥 八 宝 粥

我有喝糯米粥的习惯，喜欢慢慢的细品糯米粥那腻滑的口感。糯米由于口感粘糯，食用后缓筋，多瞌睡，因为性懦的缘故才叫糯米。

糯米也是做八宝粥的重要材料，古代，当进入农历腊月无论官民都会熬腊八粥，一般用糯米、红豆、枣、花生等，慢火细炖，熬出香糯软烂的腊八粥。

早期八宝粥是过腊八节的食品。宋朝时腊八粥才在民间广泛流传，家家户户都在腊八这天煮杂粮粥，这一传统习俗延续至今。
那时寺院一般用糯米、五味子、核桃仁、花生、松子仁等煮七宝五味粥（药膳糯米粥）。

老百姓在熬腊八粥时，用料又增加了一些食材，如桂圆、莲子、百合、紫米等。名称也由原来的“七宝粥”变成了“八宝粥”。老百姓一般用糯米、红豆、豇豆、核桃仁、栗子、红枣等煮家常版八宝粥，粥盛出时还要放一些青红丝、水果、干果进行点缀。后来经过岁月的沉淀，腊八粥渐渐地就演变成现在的“八宝粥”了。

人们也逐渐的摸索出做一碗上等八宝粥的经验，在选材上不放莲子、扁豆、薏米、桂圆等。制作粥的方法上也日趋完善，头一天就要准备好糯米和一部分需要提前泡发的干果豆类，再用小火慢煮一夜，锅⾥的⼋宝粥咕嘟咕嘟的冒着泡，至天明始成，粥散发着诱⼈的⾹⽓。

一小碗八宝粥，是人人用心，以及在农产品丰富的基础上产生的，它是人们追求生活富足、甜美的体现。#爱上这座城# #桌面文化# http://t.cn/A6oSGL2k