#给孩子的节气美食# 秋游必备美食！秋日外出徒步、爬山，少不了一次野餐，自制的汉堡健康美味，多汁又结实的汉堡肉、厚厚的芝士、丰富的蔬菜……给孩子在户外活动提供足够的能量，真是方便又有幸福感的选择啊！

汉堡操作起来也很方便，很适合和孩子一起制作，亲手参与的美食会更美味，准备的过程也成了令人期待的美好亲子时光。

【秋游牛肉汉堡】
材料：汉堡坯4个、牛肉馅280g、1/4洋葱、番茄片适量、生菜丝适量、黄油适量、盐4g、黑胡椒6g

步骤：
1.汉堡坯抹黄油，在平底锅上单面煎至金黄取出备用。
2.洋葱一半擦碎屑、一半切丁，加入280g牛肉馅，再加盐、黑胡椒调味，拌匀后分成四份，搓成肉球。
3.锅热后将四颗牛肉球均匀放入，用煎铲压扁成饼，煎3分钟至肉饼金黄后翻面，继续煎3分钟，在肉饼上放一勺蛋黄酱，铺一片芝士片，芝士变软后取出肉饼，放在汉堡底坯上。
4.在芝士上码放生菜丝，番茄片，根据个人喜好加入蛋黄酱、番茄酱或黄芥末酱，盖上汉堡坯就完成了。

【自制蛋黄酱】
材料：鸡蛋黄1个、黑胡椒6g、柠檬汁15g、黄芥末8g、盐2g、橄榄油185g
步骤：将蛋黄、柠檬汁、盐、黄芥末酱用打蛋器搅拌均匀，分次加入橄榄油，继续搅拌，直至蛋黄乳化形成酱状，装瓶入冰箱冷藏，可存放1周。 http://t.cn/A6oxGmhs