【金针菜】

即黄花菜，为百合科萱草属植物黄花菜的花蕾。关于萱草，《本草纲目》曰︰“萱本作谖。谖，忘也。《诗》云︰焉得谖草？言树之背。谓忧思不能自遣，故欲树此草，玩味以忘忧也。”这是说萱草，本来写作谖（音xuān）草，谖是忘记的意思。而古人忧思之时，则种植萱草来赏玩，从而忘记了忧愁，所谓“合欢蠲忿，萱草忘忧”。故而萱草又名忘忧草，像著名歌手周华健，便有同名歌曲《忘忧草》。所谓儿行千里母担忧，而萱草使人忘忧，故而古代又常用萱草来代指母亲，所谓萱堂、萱庭也。#翆筱轩养生医话#

但古代指的萱草实际包括了多种萱草属植物，食用黄花菜的原植物又称柠檬黄萱草，花为柠檬黄色，观赏用萱草的花则为橙红色。大多数萱草都有毒，不可食用。即便是新鲜黄花菜中也含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，由于秋水仙碱可溶于水又不耐热，故而吃之前还要先用开水焯一下，可以避免发生中毒现象。

金针菜性味甘，凉。功效：清热利湿，宽胸解郁。

湿热之头晕、耳鸣，水肿：金针菜30-60g，炖肉食之。

肝郁气滞、湿热内盛：可用金针菜腌制泡菜，频频食之，以利胸膈。

乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣烂敷。

失眠：黄花菜30g，百合30g，糯米100g，同煮熟至米烂汤稠时，加冰糖适量调味。

现代药理研究表明，金针菜有降低动物血清胆固醇的作用，可以预防高血脂，延缓机体衰老，预防老年人智力衰退。同时也能起到抗菌、激发免疫等的功能。

金针菜性凉，脾胃虚寒者不宜过食，久病与阴虚者慎用。#微博健康公开课#