还在回味厦门华尔道夫酒店「鲜承HOKKLO餐厅」新主厨杜国金师傅的菜。阿杜师傅来自泉州，师承闽菜泰斗国宝级大师童辉星老先生之徒叶明福大师。跟坐在旁边的希尔顿集团餐饮一姐说，其实我就喜欢这样的菜，将地道风味做精细处理提升，而讲究食材并不是铺排龙虾鱼子酱，而是豆腐也好吃得不得了。上次来鲜承吃东山小管，这次吃东山大红管，碳焙铁观音熏过，有淡淡的茶香。生炝围头湾赤点红斑也是，焗得鲜浓，我吃了好多颗浸润鱼汁的熟蒜头哈哈。最后好饱还是把面线给吃完了……现在回想起来还馋这一口。又想去厦门了～
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