镇江锅盖面也不止有经典的小刀面（类似手擀面），还有细面和宽面，不过依然比不了兰州牛肉面的九种面型，大家喜欢哪种面型？我亲吃，觉得还是细面口感最好。
锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。这段子是不是在哪见过？套用在京杭大运河沿岸大多数小吃上都没毛病。 http://t.cn/AigL83kF
发布于 江苏