#美食真香现场##厨艺真香现场# 广寒糕
你知道古代的读书人最在意什么吗？当然是科举高中啦。
于是每到考试之年，他们都会互赠用桂花和米粉蒸的糕点，因为广寒高甲意为“蟾宫折桂”。
他们就把这种糕点取名为广寒糕。
配方：
糯米粉150克 粘米粉150克 芋头200克 干桂花少许 炼乳
糕仔糖200克（白砂糖300克 桂花水250克）
制作方法：
1.用开水将桂花泡开，静置10分钟。
2.芋头去皮切块，和糯米粉粘米粉一起放蒸笼里，开水锅上蒸30分钟。
3.锅中倒入白砂糖，过滤后的桂花水，加热从粗泡到细泡。
用刷子刷锅边防止反砂，直到滴一滴到碗里成棉絮状即可关火。
4.静置10分钟至表面结层膜，用筷子使劲搅拌，使糖水变白变软，
就得到了糕仔糖。
5.夹出熟香芋块，放入盆中加入炼乳捣成泥，
倒入碗中盖保鲜膜备用。
6.熟米粉先过一次筛，加入糕仔糖，少量桂花水揉搓至不结块，
再次过筛。
7.模具中一层米粉，一层芋泥，一层米粉，切块后表面撒点桂花
点缀，开水锅上蒸25分钟即可食用。 http://t.cn/A6o7dAky