#美食真香现场##厨艺真香现场# 螃蟹羹
你听说过古老的“米糁羹”吗？早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就出现米糁羹了。
配方：
橙子 螃蟹 莳萝籽 花椒 胡椒 粳米
生姜 葱 水 黄豆酱 盐 黄酒 醋
制作方法：
1.橙子皮去白，切成丝。莳萝籽，花椒，胡椒，粳米用石臼捣碎。
2.切姜沫，葱白沫备用。螃蟹处理干净，切块。
3.锅中倒入一大碗水，放入葱两棵，花椒一搓，煮沸后中火煮两分钟。
4.捞出葱椒，把处理好的大闸蟹倒入锅中，煮沸。
5.锅中倒入米糁（碾碎的的粳米），小火焖煮10分钟。
6.黄豆酱舀到碗里，碗里加入生姜末，莳萝籽粉，花椒粉，胡椒粉，清水搅拌。
7调好的酱汁倒入汤中，搅拌均匀。加盐，料酒，醋调味，再加点葱白末提香。
8.加入橙皮丝点缀即可。 http://t.cn/A6SdMpvz