[憧憬]快把你家的#Hellokitty# 冰格模具翻出来做#月饼# 啦[打call][打call]
✔免蒸免烤[好爱哦]
✔Q弹软糯[好喜欢]
✔一口一个[笑哈哈]
✔0难度[偷乐]
[星星]【模具】KT7111冰格模具
[星星]【材料】
冰皮：糯米粉25克，粘米粉15克，低筋面粉10克，澄粉15克，牛奶115克，玉米油15克，炼乳15克，细砂糖20克。紫薯粉适量。
馅料：红豆沙50克，奶酪适量。
手粉：熟糯米粉适量
[星星]【制作步骤】
❶：牛奶115克，玉米油15克，炼乳15克，细砂糖20克放到容器中，搅拌均匀。
❷：放入糯米粉25克，粘米粉15克，低筋面粉10克，澄粉15克。
❸：过筛一次，有结块的过滤掉。
❹：得到了细腻的粉液，盖好盖子，静置20分钟。
❺：顶部覆盖保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅中，蒸25分钟。
❻：蒸好后，稍微散热一下，用刮刀把这些压拌一下，形成粘性。
❼：分割成3份，其中2份，加入紫薯粉，一个加少量紫薯粉，浅浅的颜色即可，一个稍微比浅色多加一点紫薯粉，在不粘垫子上，搓成细腻的面团。
❽：饼皮部分分出大约6克，红豆沙3克，奶酪块2克。一个迷你Kitty头冰皮月饼总重量约11克。蝴蝶结部分总重量约6克。
❾：先把奶酪块用豆沙包起来，搓圆。
❿：再用冰皮把豆沙球包起来，收口捏紧，搓圆。
❶❶：戴好一次性不粘手套，撒熟糯米粉，在手上滚一圈，让冰皮月饼表面有一层薄薄的粉。
❶❷：放入模具中，压满实，再倒扣，一个小小的冰皮月饼就制作好了。
❶❸：同样的做法，可以把剩余的食材都制作完成。
❶❹：软糯香甜的迷你饼皮月饼，是不是又可爱，吃起来一口一个很有趣。
❶❺：吃不完的，放入密封盒，冷藏保存，尽快食用。
[心]【小贴士】
✔制作需要用到一次性手套，不粘揉面垫，否则容易粘，不好操作。
✔蒸好的饼皮块，表面有油没关系，揉搓面团就会把油融合进去了，得到细腻的状态。
✔Kitty头需要食材10-11克，蝴蝶结部分6克。
视频食谱来源学厨烘焙美食达人@imCc_v5
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