#潇潇简单菜# 干贝红烧冬瓜做法

这几天太忙了，都没在家做几顿饭，来写一下前几天答应要写的红烧冬瓜菜谱。做法很简单，但也很好吃。

准备材料：冬瓜一大块、干贝一大把，小葱适量。

制作过程：

1、冬瓜去皮切大方块（块大一点，不会太容易烂糊），干贝温水泡软。

2、我用电压力锅做的，锅中放入冬瓜块，沥干水的干贝，放入食用油2匙、白糖1匙、生抽1匙、老抽半匙、盐适量（生抽够咸可少放或不放）。所有材料稍微拌匀，盖盖。选素菜红烧冬瓜程序，8分钟就好（这个锅做素菜会自动减压力，炖排骨大肉用100KPa压力，炖冬瓜可以降低到40KPa），不需放盐，冬瓜会自动出水，也不会糊锅，算是一道无水料理。

也可以用普通砂锅、煮锅，同样的材料放入，但就需要稍稍加一点点水防止糊底，小火慢煮，再换中小火，煮到冬瓜透明即可，中间翻动一两次。

3、出锅，撒葱花食用。

小提示：
干贝也可以用虾皮代替。