#凌寒的光影旅行# 📍LOTI，St Kilda，墨尔本 🍽🍽🍽

这两个月在St Kilda的高档公寓一楼开了家新餐厅，名叫“LOTI”，取自“Lady of The Ice”的首字母，以呼应这里曾风靡一时的溜冰场，公寓门前还有一个巨大的溜冰雕塑，餐厅内部淡雅明亮，落地窗可以望见不远处的海景，主厨是之前Lûmé的Elijah Holland，去年一月还回访了Lûmé，今年Lûmé换了厨师班底，没想到在这里碰见。

🔺Oyster
🔺Coral Trout Crudo
开胃菜的生蚝很用了椰子醋，哈瓦那辣椒，日本柚子，塔巴斯科辣椒，塔斯马尼亚罗汉松与辣根，还有新鲜的手指柠檬作为一旁的调料，红石斑生鱼片加牛油果也很有创意，餐厅还给我们尝了一款当日特供的塔斯马尼亚东南海岸的生蚝，搭配海芹和手指柠檬
🔺Tuna Cornetto
🔺Scampi Skewer
🔺Lamb Skewer
开胃小食选了三款，用烟熏黄鳍金枪鱼慕斯做的“可爱多”超级惊艳，涂上黄油和海藻用小树枝串起的鳌虾肉用喷枪一烤，又甜又嫩，吉布斯兰羊肉串搭配红椒酱味道也不差

🔸“Ice Rink” Ceviche
🔸Cod & Beetroot Raviolo
前菜用川纹笛鲷做的腌鱼生来呼应“溜冰场”的历史主题，先敲碎薄片，再倒入搭配手摘橄榄和本地柑橘类植物的酱汁，另一款是鳕鱼和甜菜做的小饺子，淋上鳟鱼籽，两道菜仪式感很足，口味不错但没达到仪式感所调动起来的期待

🔹Wild Venison Fillet
🔹1/2 Spatchcock
主菜选了野生鹿肉和Special的半只烤童子鸡，鹿肉搭配紫色的芜菁，鸡肉搭配柠檬桃金娘，两道菜都用到了本地香料，但口味都没有特别的记忆点
🔹Baked Cauliflower
🔹Steam Squash
配菜一道是烤花菜和菠菜混合芝士做成千层面的样子，另一个是蒸南瓜搭配野生酸模与XO酱，相比较主菜反而更有想法，口味也有层次

🍨店家给我们介绍了两款当日特供，一款藏红花冰淇淋搭配藏红花的花，一款烤梨雪芭配香蜂花叶子，一款奶香厚重一款酸甜可口

餐厅刚开不久，周末的中午人也不多，店家很热情，摆盘也是很精致，Elijah Holland离开Lûmé之后，虽然有些菜还有之前Lûmé堆砌食材的影子，但明显没有之前那么花哨了，选材也实在了许多，不过应该还在磨合期，每道菜的水平略有参差，开胃菜很出彩，前菜较为平常，主菜没有配菜有惊喜，但整体口味都不错，价格也实惠，期待餐厅步入正轨后的发挥。#墨尔本旅行[超话]# #墨尔本美食#