贡菜（苔干）到底是不是莴笋，这个事网上基本上就没人能说明白的，因为你可以说它是，也可以说它不是。

从分类学的角度来看，贡菜是用菊科莴苣属植物莴苣的茎用品种加工而成的一种菜干，所以可以说贡菜就是莴苣。

但贡菜也可以说不是莴笋，贡菜最著名的产地是江苏邳州、安徽涡阳等地，因其清脆可口又叫做响菜、山蛰，是久负盛名的地方特产，而优质贡菜要用邳苔2号（青不老）、涡青1号、涡紫1号等特殊莴苣品种加工而成，这些品种在外形和口感上都和我们一般吃的莴苣有所差异，简单说就是用普通品种莴苣加工出的菜干不够爽脆，所以贡菜（苔干）也可以说不是莴苣。

我个人建议是不要混着叫，就像新西兰卖猕猴桃和台湾卖菠萝一样，长年累月告诉你奇异果不是猕猴桃、凤梨不是菠萝，就是要人为保持差异性和新鲜感，从而维护品牌地位和赚取更多利润。

所以，出于保护我国名优特产的目的——贡菜就是贡菜，和普通莴笋不一样；而视频里的东西就是莴笋干，不是贡菜。

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