#丝路美食知味陕西# 【跟着大师学陕菜，陕菜美食技艺展演之——陕北剁荞面】剁荞面，是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，也是闻名于陕北的一种风味小吃。

我不知道#陕西未来还要热多久# 但陕西人有一句话叫：怂管，整！这其实说的就是咥面！今天上午有幸在陕西美食文化节上咥了一碗正宗的陕北剁荞面，好不好，还得用陕西话说：嘹咋咧！

#城市巡游记# 剁面是陕北婆姨们的拿手本领。大约姑娘长到约14岁时，作母亲的就开始手把手地教女儿学剁面，等到姑娘成人出嫁时，剁面技术已学到家了。

剁面时，先将和好的荞麦面揉成一个圆团，放在面案中间稍靠后，然后用擀杖将面团的一部分擀开，此擀白面条稍厚一点。接着两手握刀，开始由前向后剁，一根根面条很整齐地排列在面案上。每剁一次，算作一刀面，进锅煮熟后配上羊肉臊子，吃起来鲜润滑爽，面香可口。你看，咱直播小姐姐和穿越而来的美女吃的多香，看得我又咥了一碗[色][色][色]@新浪美食 @陕西旅游 @新浪旅游