🇮🇹意式夏季蔬菜意面｜健康的地中海美食系列
这个意面的调味是非常简单的，有点像在peperoncino中加入夏季蔬菜的做法，橄榄油和大蒜的清香加上食材本来的味道相得益彰，非常适合夏天
●食材：
意面(linguine)/茄子/西葫芦(黄·绿)/甜椒/培根/迷你番茄/迷你玉米
橄榄(黑·绿)/凤尾鱼/大蒜/意大利欧芹/干辣椒/初榨橄榄油
●制作方式：
1.食材切块※主要以夏天的蔬菜为主可以自由搭配，南意大利的料理中人们非常喜欢用到橄榄，这也是一种当地料理的特点，不喜欢橄榄的也可以不放
2.沸水加盐煮意面，橄榄油入锅小火煎香干辣椒｜大蒜（也可以整个放入煎完取出），放入凤尾鱼一边煎一边碾碎（凤尾鱼是腌制的咸鱼，增加盐分的同时可以提鲜，有点像我们的虾米开洋等食材）各种食材放入煎至断生，最后放番茄（因为不希望番茄煮烂，这个意面的酱汁不是番茄酱汁，放番茄是为了有番茄的酸爽的香味）
3.然后加入煮面水去调整酱汁的量，放入意面稍做搅拌后，最后放入欧芹和橄榄油（橄榄油是非常健康的油，与其说是油也可以说是橄榄的果汁，在搅拌的过程中逐渐乳化，可以和酱汁很好的融合在一起，所以不需要吝啬它倒入的量，很多意面的做法最后都会淋上很多橄榄油来增香）
※整个意面配料料理的过程中都没有加盐，因为凤尾鱼是咸鱼是有盐分的，另外最后放入的煮面水中也是有盐分的，所以不需要加盐，如果您的口味偏重，可以自行调整加盐或者多放点凤尾鱼
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