📝📝泡泡的甜品日记🍰

今天泡泡分享一款清新爽口的蓝莓慕斯蛋糕，做的是奶油版的，奶香浓郁口感细腻顺滑，而且蓝莓酱酸酸甜甜的，多吃几口也不会觉得很甜腻～
-食材：
🫐蓝莓酱：蓝莓200克，砂糖30克，适量柠檬汁
🍪饼干底：饼干碎70克，黄油35克
🍰蓝莓慕斯蛋糕：奶油奶酪200克，淡奶油200克，酸奶200克，砂糖20克，45度左右温牛奶50克，吉利丁20克，蓝莓酱适量
🍮表面水晶层：蓝莓QQ糖70克，热水150克
-制作步骤：
1⃣️ 蓝莓加糖、柠檬汁中小火边搅边压，慢慢熬成的浓稠的果酱过滤备用～
2⃣️ 饼干敲打碎，黄油融化拌匀放六寸模具里用勺压平整放入冰箱冷冻备用～
3⃣️ 室温软化的奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加酸奶搅匀，搅匀后加入淡奶油继续搅拌（奶油可以选择打发，会更蓬松）～
4⃣️ 执牛奶加吉利丁搅化后倒入奶酪糊里，慕斯糊均匀的分成三份用蓝莓酱调成渐变色（一份差不多两百多克）～
5⃣️ 先把颜色深的倒入模具，先冷冻10分钟，再倒后面的两层（每一层都要凝固的再倒下一层）～
6⃣️ 三层慕斯都凝固后，把表面的融化后放凉倒在表面上的水晶层融化放到不太烫的时候浇上去，放冰箱冷藏四个小时左右，完全凝固就可以脱模装饰啦～#美食vlog挑战赛##嗨夏美食vlog挑战# @鲜城