又想吃羊大爷了。没辙，就是好这口儿吧。
羊大爷传统北京涮羊肉在尊重传统的基础上，总能带来惊喜。涮品除了传统部位的切分，更多的是吸取其他菜系甚至西式烹调的一些切分方式和处理技法，比老北京传统涮羊肉，又多了很多新意，好吃又不无聊。
羊肉串除了烤着吃，涮着吃也出彩，配上香辣干料，过瘾。
元宝肉装在元宝里上桌，喜庆。
用烟熏和火燎的方法处理羊上脑和胸口油，在满口油香的基础上又带着烟熏的复合味道，很有意思。

要说最有意思的，还是“羊菜”，羊大爷真是把羊咩咩给安排明白了，各种细微部位都用巧思物尽其用，做成令人意想不到的好菜。
松露羊脑、芝士羊眼、羊头肉配鱼籽、羊肉叉烧……每一样都出乎意料，又诡异的好吃。特别推荐麻辣羊蹄，麻辣味到家，羊蹄又糯又Q，吃不够。
还有一道别出心裁的小菜也让人印象深刻。借鉴臭鳜鱼的做法研发的臭羊肉，这可是越吃越上瘾的。

其他北京风格明显的小吃，例如白糖麻酱炸馒头、臭豆腐炸窝头，羊肉汆儿面，冰镇豆汁儿……私以为，不吃涮羊肉，把羊大爷当个小酒馆儿也是极好的[偷笑]
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