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儿童口腔科普连载五十：游离糖——牙齿的隐形“杀手”

众所周知，“吃糖有害，可导致龋齿”。 那不吃糖就没有蛀牙了吗？事实并非如此。
你所理解的糖，并不是真的“糖”。那些看不见的“糖”，正在一点一点腐蚀着你的牙齿。

游离糖是龋齿发展过程中最基本的饮食因素，患龋齿较多的人，游离糖摄入量较高。

什么是游离糖呢？

游离糖，指的是食品中添加的糖，或天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖；而不包括新鲜水果和蔬菜以及牛奶中的天然糖分。糖果、蛋糕、饼干、甜麦片、甜点、蔗糖、蜂蜜、糖浆、果汁、番茄酱、含糖酸奶、膨化食品和蜜饯等都是游离糖的常见来源。尤其要注意的是，水果被榨成果汁，滤掉残渣，其实就是抛弃了其中的纤维。虽然是天然果汁，但相当于纯纯的糖水。

《中国居民膳食指南》推荐每日摄入添加糖不超过50克，最好少于25克。中国营养学会则补充建议儿童游离糖摄入量中的添加糖少于 10 克。

游离糖含量：一罐可乐（330毫升）含有37g糖；3块曲奇饼干含有约10g糖；1汤匙番茄酱含有4g糖；30g果冻含有约5.1g糖；100g酸奶含有约10g糖；100g果汁含有10-15g糖；100g水果泥含有约10g糖，100g乳饮料含有约15g糖；100g烘焙点心含有15-20g糖。

哪些食物不含游离糖？完整的新鲜水果中的果糖；蔬菜中天然存在的糖；奶类中的乳糖；各种粮食、薯类以及薯类中的淀粉。

所以要警惕生活中的“隐形糖”，减少游离糖的摄入，改善饮食结构，跟龋齿说拜拜吧！