来跟我做日式照烧鸡排饭的天花板！赶紧收藏
大家对照烧鸡排这道日本人气的家常菜，应该已经非常熟悉了吧，做法非常简单并且美味，只要稍微的注意一些细节，就可以提升料理整体的完成度，请认真的看一下文案内容吧
●食材：
鸡腿肉300g/盐/胡椒/淀粉
照烧酱汁：酱油/清酒or米酒/味淋（各2勺）/砂糖（1勺）
●制作方式：
1.首先处理鸡腿肉，皮面：为了受热均匀并且入味，会在厚的部位戳上数下，肉面：为了防止收缩同是受热均匀，会在肉厚的部位（同时还有筋的部位）划开一些口子
※为了受热均匀也可以用拍肉的工具去拍平整鸡肉，这是另一种做法
2.鸡肉用盐胡椒简单调个底味后，皮面撒上淀粉，淀粉可以使皮表面的水分被吸收，可以煎出漂亮的焦面的同时，对照烧汁的起稠也起到了重要的作用
3.冷锅放入鸡肉，中小火煎5分钟左右（起初的2分钟，用铲子压着煎，也可以用重物压着，这样可以使鸡皮面受热均匀的同时也不容易蜷缩起来，定型后就可以拿开了）
鸡皮面煎完后如果出较多油的话，可以用厨房用纸吸走，视频中用的鸡肉没有煎出太多油脂，所以就没有这步操作
4.鸡肉翻面后,关上盖子小火焖2分钟，然后倒入酱汁，煮至浓稠即可
5.为了锁住肉汁,切开前静止1～2分钟，然后撒上芝麻和小葱即可享用
我这个版本相对来说会把鸡皮煎得酱香一些，这样浇上酱汁后会呈现出虎皮一样的状态
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