我自己也尝试做过汉堡，但总是没有灵魂，就像是食材简单的堆砌，这样的话为什么不单独吃面包鸡块生菜呢？汉堡之所以是汉堡，就是它把各种食材有机结合在了一起，组成一种新的风味。就好比做音乐，汉堡的每一层就像是一个音轨，把音轨堆叠起来是远远不够的，你需要混音注入灵魂，需要把所有素材变成一个整体。你吃的是汉堡不是面包生菜，你听的是一首歌而不是鼓吉他贝斯，我悟了。
发布于 北京
StrawberryPapa