#最爱湛江菜##粤西越美##早茶#
加料版的早茶
这篇是放在草稿箱好久的文；不好写，总感觉怎么都表达不好自己的想法，干脆删掉重写。

这是离湛前喝的一顿早茶，在海滨宾馆。
虽然说现在五星酒店越开越多，但说起喝早茶，海滨宾馆是港城人民都很认可的一块招牌；他们家的从法国师傅传下来的招牌牛角包，已经成为湛江美食的一部分了。

但今天的主角不是牛角包，而是牛梅皮！牛梅皮是湛江人独爱的专享部位，它带点筋又连着点肉，是牛腱边角料，零零碎碎的不成块，却是老饕的至爱。
我第一次吃牛梅皮是在师傅（绰号牛佬）的牛佬餐厅，做的是沙姜牛梅皮，爽口弹牙又略带些许胶质的软绵，丰富的口感征服了我。
从此去很多做牛料理的餐厅都打听有没有这个菜，可惜不要说离开湛江，即便是在本地都不是很容易能吃到它。

今天的牛梅皮是F哥交带，吃货周大福专门到市场订，然后腌入味后来到这里给师傅按他的要求蒸的；牛梅皮鲜爽清甜，我吃了半盘，再惬意不过了。