大阪·本町｜スパイス料理ナッラマナム 🍛

我眼见着他在不锈钢里舀了一大勺黄色咖喱汁倒进包浆雪平锅，扔进去几块新鲜桃子块儿，轻搅几下等着咕嘟咕嘟冒泡，抬锅离火，分装进不锈钢小碗。成为meals里最后一道被拼进去的咖喱端到我面前。
椰子最先藏不住亮出身份，然后是小豆蔻，奶香浓郁饱满柔和，桃子只有在你一口咬破，纯粹的甜酸鲜才成为咖喱最后一味的补充。

我跟朋友说桃子咖喱我真的没法跟你形容清楚，除非你自己来。

我冒着毛毛雨钻进一栋破楼的最里面，汗哗哗往下淌，手指在对话框下狂按键盘一行一条连发十条给朋友轰炸她以缓解我看着空位却被要求站在门口等了将近十分钟的窝火。
小破店里头只有三只不知哪个街边捡回来的摇头小风扇，看起来并不比门口凉快多少。但并不觉得选这里是个错误的选择，唯一错位的或许是季节。

我在大阪一般不会选择除了spicy curry以外类别的咖喱，就像去重庆会吃个火锅而不是刀削面。但是他有桃子咖喱诶！我无法想象，决定就在一瞬间。

Mappas是南印度ケララ州的番茄炒蛋，一款万能的家庭风椰浆打底黄咖喱，辣味轻，总体柔和，适合配鱼配鸡配蔬菜。而他家，用来配甜度很高的山梨水蜜桃，十分和谐。
苦瓜，不太出现在咖喱的正菜里，作为腌菜碱的比较多。苦瓜肉末，一点由焦洋葱碎带出的甜味，粗绞的肉末也炒出焦感，配上一些风味柔和的香料，很香很（看起来）简单，想回家抄袭。
白萝卜打成泥炖成萝卜蓉汤，温和水润，万能缓和剂。
酸甜辣口的洋葱泥炖虾，加了夏季的玉米粒增加甜味和口感。
连豆咖喱也加了辣度调味。
毛豆鱿鱼咖喱汤，也是大虾相似的风味，走酸辣开胃路线，但是换成了毛豆，咸鲜味道更足。
整体浓郁很够劲，有巧思，但仍留了些清爽感。

他家的菜单非常应季，更替也很快。
味道是是正宗的南印度风味，但这种吹毛求疵的细节感，又很日本。
从这一点来说，在大阪吃，也还挺正确。

📍大阪府大阪市中央区瓦町1-4-6 市岡興産ビル 1F