这道美食老少皆宜，不仅味道鲜美无比，而且营养丰富。牛骨富含蛋白质，脂肪，维生素等，能促进人体钙质吸收，提高免疫力。研究表明，吃牛骨粉的儿童，体重的增长较快，更有减少感冒，使注意力集中，智商提高等优越性。淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。淮山不同于山药，淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。山药做为常见食材，健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉的营养:牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育有极大的帮助。
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