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身体不能远行的日子，好在可以去彩云天云南餐厅感受舌尖上的颠味！

🌿 6月开始一直到10月，迎来了云南菌子季，这个时候没有比一锅时令野生菌锅更让人心驰神往的了，各种菌子端上来，还没有煮，空气中荡漾着香气，让人觉得那么幸福兴奋。

🍀 【云南野生菌土锅子】
彩云轩每年必出的菌火锅，使用云南当地纯手工锻造的腾冲土锅子，最大程度保留食材的原始味道。汤底采用宣威火腿、猪棒骨以及云南楚雄牟定县三年散养的老土鸡慢火熬制，融入野生鸡枞，大红菌，青头菌，金耳，竹荪，羊肚菌，鹿茸菌，野生香菌，黑鸡枞菌、鸡油菌，姬松茸，猪肚菌，虫草花菌等云南时令菌子，鲜上加鲜，煮熟后可根据个人口味需求添加蔬菜及米线等，适合3-4人食用。
🍀 【一品羊肚菌】
以秘制酱汁搭配云南丘北辣椒将羊肚菌煮熟收汁捞出，煮熟的甜脆豆米点缀，建水包浆豆腐的软糯与脆爽微辣的羊肚菌入口，带来多层次的丰富口感，甜脆豆米更增添了一丝绿意盎然，带来云南山野的清新。
🍀 【太阳谷红土黑帽鸡枞】
精选产自东川红土地上的野生鸡枞菌，搭配诺邓火腿及皱皮辣椒炝炒，简单的做法突显食材本真鲜味。
🍀 【野生牛肝菌酥鱼】
将鲈鱼和牛肝菌切薄片搭配云南丘北辣椒细丝，大火快炸，迅速捞出后再撒上云南丘北辣椒粉、花椒油，鲜香麻辣。
🍀 【鲜上加鲜——大理鸡油菌炭火鱼】
鲈鱼去骨后微炸，放置在炭火上烤制外酥里嫩，淋上以云南豆豉与糍粑辣椒搭配秘制酱料，鸡油菌搭配云南皱皮辣椒大火爆炒后装盘呈现，菌子与鱼肉的鲜美相碰撞，充分激发食欲。
🍀 【溪谷青头菌】
青头菌表皮一般有斑状龟裂纹理，似瓷器一般，味道柔和清香，用热水焯熟后放凉，以云南白香芹激发青头菌的鲜，同时放入少量小米辣与西双版纳喃咪汁凉拌，口感清爽，颇有东南亚风情。
🍀 【云南香草烤羊肉串】
精选羔羊肉以云南傣族花椒、丘北辣椒，版纳野生大香菜搭配小米辣，姜蒜末腌制，去除羊肉膻味的同时增添独特云南风味，上火烤至外焦里嫩，入口肉香油香四溢。

“寻鲜滇味”季节限定菜单将供应至2022年10月底

🌻 彩云天云南餐厅
🎈 地址：北京新云南皇冠假日酒店五层
午餐11:30——14:00
晚餐17:30——21:30
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