辣椒炒肉升级版~肉炒猪肝入味又不腥~[可爱]1.将猪肝切薄片清洗几遍去除血水，挤干水分备用。猪肝和瘦肉分开腌制，都用料酒、一点点盐和生抽腌制（因为生抽里面有盐味的，所以盐的量只需要一点点）2，辣椒的选择，本地辣椒，螺丝椒，樟树港辣椒（我们用的），都可以，这样的辣椒炒出来会香一些。

辣椒炒肉升级版~肉炒猪肝入味又不腥~[可爱]

1.将猪肝切薄片清洗几遍去除血水，挤干水分备用。

猪肝和瘦肉分开腌制，都用料酒、一点点盐和生抽腌制（因为生抽里面有盐味的，所以盐的量只需要一点点）

2，辣椒的选择，本地辣椒，螺丝椒，樟树港辣椒（我们用的），都可以，这样的辣椒炒出来会香一些。

本地辣椒和螺丝椒滚刀切段，樟树港辣椒不用切，这道菜我们还切了半个红辣椒为了更好看。

3.开小火，不需要放油，放辣椒翻炒，放一些盐（盐的量够辣椒的咸度就好）炒出虎皮盛出

4.锅中放些许油，把肥肉放进去炒至金黄，再放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色后加入猪肝继续翻炒至变色，放些许大蒜和姜末翻炒

5.放入辣椒，继续翻炒，放入老抽，味精上色调味就可盛出来吃了

出锅之前试一下味道，淡了可以再加一点盐。