#巴斯克炖鸡#
巴斯克地区位于法国与西班牙接壤的部分
很多美食都和西班牙菜同根同源
菜色都散发着西班牙的热情洋溢
当地日照充足盛产蔬果
肉类会搭配丰富的蔬菜一起烹饪
不同于法式炖鸡的奶香
巴斯克炖鸡汤汁浓郁酸甜开胃
更适合夏天唤起乏味的食欲

食材
鸡腿 4个
彩椒2个
番茄4个
洋葱1个
大蒜4瓣
火腿3片
百里香一把
橄榄油20ml
蕃茄罐头50g
白葡萄酒180ml

做法
鸡腿用盐和黑胡椒抓匀腌制一会
橄榄油将鸡腿两面煎至金黄夹出备用
留底油把洋葱大蒜煎香再倒入剩下食材
小火焖煮20分钟开盖大火收汁
撒上欧芹和百里香即可

Tips
1.给蔬菜调味，用香料往往比调料有用
2.两种肉类搭配在一起有时候会更香
3.煎过肉的焦褐层是味道的源泉

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