面包存图竟然只有零星几张，忙到都想不起来拍照。上周突然的高温发酵眼看一度要失控，三点多起来全部入炉了，等烤完才安心。

这次的吐司又略微调整了一下，涨到了满意的高度，之前的会偏瓷实一些，调整后更“虚”，高水量冷藏发酵，即使第三四天依然很湿润，粘刀，可以刀上先抹点水，切起来更利落。吐司整体无糖油，所以加热上就不要吝啬黄油了，两面煎到焦焦脆脆，真外脆里糯。

比起很多馅料加持或者速成的面包，更加偏爱这类需要时间慢慢熟成的风味，一些调味的组合也不是随意叠加，而是做到相辅相成。