#隔夜冰西瓜能否切掉表层后食用#
因为西瓜本身含糖，西瓜若是放到冰箱里隔夜之后会有利于细菌的滋生繁殖。所以，经过一段时间之后，虽然细菌原先的数量比较少，可是经过培养基的培养细菌的数量就开始增多。细菌如果产生毒素的话，毒素就会分泌到水果的汁液里边，汁液在水果里边会流动的，如果毒素比较强的话，即使你把表面切下厚厚的一层也没用，因为整个水果都已经被毒素所污染了。
那么如何让西瓜安全过夜呢？首先切瓜时要用专门切水果的干净的刀和砧板，吃不完的西瓜要尽快用保鲜膜包裹好放进冰箱，这样可以把冰箱中的其他食物和西瓜隔离开，避免二次污染；其次，西瓜在冰箱里的冷藏时间最好不要超过12小时。