今天研究了几个菜
干煸小鲫鱼，这个菜只要不破皮，就成功了百分之96，不破皮的关键不是买个不粘锅，而是用家里的铁锅就好，锅里的油烧开，加点盐，然后用锅铲到处捅一下，让盐均匀的撒在锅里，放鱼进去，然后用小火，慢慢的煎，两面焦黄就好了
第三个是锅盔汤，先把锅盔切小块，慢慢的炒焦，捞出备用，把西红柿切块，加生姜大蒜末炒一下加水煮开，加腌制好的瘦肉，个锅盔块，盐和鸡精，胡椒粉，再煮开，把鸡蛋液打进去，再次沸腾后加点性感的小葱花后出锅，我这个拍照晚了点，锅盔吸水多了有点软会影响口感
隆重介绍第二个，这个肉一看你们就会说油腻，告诉你们，根本不油腻，不油腻的诀窍在于，第一，要选择猪的屁股肉，这个部位的瘦肉不柴不塞牙齿，肥肉不油腻，第二是切的技术，一定要切大块，不然太小炒一会，就没了……第三点，热锅不放油，直接把肉扔进去大火炒，边翻边边，中途的猪油出来后可以倒出来炒第四个菜
炒到油汁差不多出来了，加生姜大蒜末，生抽和蚝油炒至上色，然后加点水闷一下，最后加鸡精出锅
这个菜叫黄焖肉，也叫大肉，以前只有农村坐席才有得吃，前几年环境好，找乡下的厨子学会了这个菜，有时间就做了打个牙祭，当然现在的环境也好，必须要秀一下
第四个菜就简单了，用肉油加豆芽直接加盐炒几下，就出锅
干杯🍺