#大妮儿妮儿大老师[超话]##给爸爸做道菜##父亲节#
我们家的小爸爸最爱吃的港式叉烧饭～之前一直吃我家附近西兴隆街上的一家～他说是目前吃到最好吃的了～结果～我又超越了哈哈～嘟嘟说我的叉烧饭汁比任何餐厅的都好吃～光是这汁儿就能拌着吃一大碗饭！叉烧肉也是香嫩又juicy！一般来讲都是选择猪梅肉～不过我觉得五花腩做叉烧更好吃～肥瘦相间又不腻！做起来也是简简单单～家里的烤箱不能总做甜品～也做点儿饭菜类的～充分发挥一下儿作用[偷笑][偷笑]

猪梅花肉或者五花肉2斤

腌肉料：红洋葱切碎1/4个，蒜末1大勺，盐2小勺，糖4大勺，蚝油1大勺，鸡精2小勺，芝麻酱1大勺，柱侯酱3大勺，姜粉1小勺，五香粉1小勺，玫瑰腐乳1块（加1大勺汁），玫瑰露酒1大勺，高粱酒1大勺，鲜味酱油1小碗，蜂蜜或麦芽糖浆3大勺，小苏打1小勺
做法：所有调料放到大盆里混合均匀，肉切2cm厚片，放到腌料里抓匀腌制一晚。

烤制蜜汁：麦芽糖2大勺，蜂蜜2大勺，开水2大勺，盐少许
做法：混合搅拌均匀

烤制：220度烤15～20分钟，翻面烤10-15分钟
转140度，正反四周刷蜜汁烤10分钟，有黑色的焦焦部分用剪子剪掉（港人管这个焦的部分叫火鸡，我也不知道为啥[偷笑][偷笑]）
蜜汁再加少许蜂蜜变浓稠后再上一层蜜汁，烤5-10分钟

叉烧饭汁：紫洋葱、蒜、小葱
蚝油、鲜味酱油、老抽、米酒、盐、鸡精、糖、水、水淀粉，蜂蜜、喼汁
做法：紫洋葱切碎，蒜切碎，小葱切段，除蜂蜜和喼汁外的所有调料放到碗里搅拌均匀。锅里放少许油，加入洋葱、蒜和小葱翻炒出香味后加入料汁煮开，之后捞出干料，再一点点加入水淀粉，直到自己想要的浓稠度即可盛出。晾凉以后加入蜂蜜搅拌均匀，喼汁根据自己喜好可加可不加。

希望大家都能做出超好吃的叉烧饭～㊗️所有的爸爸们父亲节快乐哟～[心][心][心]
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