之所以买了这鱼，是突然有点馋当年在同里吃的太湖三白的清蒸白鱼。这种鱼最大的特点细骨细麟，银光闪烁，一般是天然的，肉质细嫩。

我曾经看过一个纪录片，80年代的中国还盛产刀鱼——长江三鲜之一，几乎可以用泛滥成灾来形容，现在几近绝迹，一斤卖到8000元高价，还一尾难求。此类鱼最大的特点是形状似刀，头大而尾尖，分江刀、湖刀和海刀，刀鱼一般指的是江刀，每年上半年从大海洄游。

有幸吃过一次，具体什么刀不知道，几乎是入口即化，极其肥美，完全不需要复杂的调料，葱蒜清蒸即可，不过物以稀为贵，因为珍贵，哪怕不好吃，也得信誓旦旦的说好吃吧。

大概是属猫的。从小就极爱吃鱼，各种水煮、清蒸、红烧、干腊，湖里的，江里的，海里的，有刺的，没刺的，恨不得天天都吃，每去一个新的城市，必点当地最有特点的鱼。

晚上认真写写红尾的食谱吧，也认真写写鱼相关的知识点。