啤酒鸭
①鸭肉剁成块放入冷水中锅里放两片生姜，葱花，少许料酒，大火煮开焯水去腥捞出，冲洗干净，沥干水分备用
②放入鸭肉煸炒几分钟，直到油变清澈，放入八角，桂皮，香叶，生姜，蒜
④两勺生抽，半勺老抽翻炒均匀后，倒入啤酒再加一大碗开水没过鸭肉，煮开后转中小火炖40分钟左右
⑤炖到鸭肉用筷子能轻松穿透，放入少量盐，倒入青红辣椒，蒜苗翻炒一分钟大火收汁即可
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