爆炒猪肝
①将猪肝洗净切成片，加入少许醋和水泡半小时去除血水
②猪肝加入淀粉拌匀，锅中水烧至微微冒泡，倒入猪肝烫3秒钟捞出沥干水分备用
③锅中少许油烧热，倒入姜片和蒜末炒香，倒入青红椒翻炒片刻，加入陈醋、料酒、老抽、盐和糖转大火翻炒，最后加入猪肝翻炒至熟即可
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