经典英式下午茶点心|五星级美味的三种司康
●材料：
相同配比的部分：低筋面粉200g/泡打粉7g/无盐黄油50g/盐少许/鸡蛋1个/牛奶60g
⚫︎洋葱芝士口味：+蔗糖10g/洋葱 50g/橄榄油 少许/欧芹10g/芝士 40g
⚫︎伯爵红茶口味：+蔗糖30g/伯爵红茶粉4g
⚫︎蔓越莓口味：+蔗糖30g/蔓越莓干50g
●制作方式：
⚫︎洋葱芝士口味：
・切欧芹/洋葱，洋葱碎加入橄榄油,微波炉600W加热1分钟后冷却备用，鸡蛋+牛奶搅拌备用
・面粉+泡打粉过筛/糖和盐倒入后搅拌均匀后，倒入切好的黄油（保证是冰冷的状态），捏碎后搓揉至芝士粉状的感觉就OK了
・倒入洋葱/欧芹/芝士继续搅拌后，分次倒入牛奶蛋液（保证是冰冷的状态）搅拌，用手去团成块
・适当的揉一下后包起来放入冷藏30分钟醒面，拿出来后擀开再折叠来回4-5次，擀成2cm厚度切割开
・表面刷上（牛奶or蛋液），牛奶的话烤出来的色泽是亚光的，蛋液是有光泽的，如果是蛋黄液的话烤出来的颜色更深，如何选择就看对于最终成品的要求了
・烤箱预热200度烤15分钟
⚫︎伯爵红茶口味：
・司康的做法基本都是一样的，红茶的话，首先让茶包的茶叶磨得更细一点※4g的茶粉差不多是2个茶包的量,然后就是糖的量与洋葱芝士不同，其他一样
⚫︎蔓越莓口味：
・与红茶口味就只是茶粉更换成蔓越莓干
※感谢欧盟赞助共同资助的这次欧洲黄油的体验，比起之前用的其他黄油，这次使用的法国产的发酵黄油奶香更醇厚浓郁，烘培出来的成品，香气也更棒
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