这种火堆烧烤让我想起一件事， 还是和尚烤涩柿子。这种涩柿在若狭称为“大四郎柿”，头尖，要等成熟后才能吃。不等它成熟，还有点硬的时候摘下来，用银纸或者和纸包裹着，放进火堆里。看着差不多的时候，先用树枝扒拉出来，再用细树枝戳一下，如果烧熟了，摆在盘子上。将事先准备好的炒面粉(这是若狭、京都的叫法，信州一带使用的是炒后磨细的大麦粉)放在小盆里，然后把热烫的柿子放进去，与面粉合在一起，最后用竹筷子用力搅拌。这时加入少许砂糖也可以。搅拌一会儿， 柿子变成硬得要把筷子折断的“粘糕”，揉成大小适度的圆团吃。柿子的甜味与炒面粉掺和在一起， 变成难以形容的味道。大概可以说是和式现做巧克力吧。与小布施的落雁”的味道相似，但那是栗子做的，所以不如柿子的甘甜。像捏成一团的黑砂糖那样醇厚，所以小孩子很喜欢，当然大人也吃得高兴。有一点涩味也正是野趣。
——水上勉《今天吃什么呢？去地里看看》