辣椒鳳梨燜雞腿
材料：
去骨雞腿，新鮮香菇，茭白筍，紅蘿蔔，蒜頭，蔥。
調味料：
油，剝皮辣椒，辣豆瓣鳳梨醬，米酒，鹽，胡椒粉，香油。
做法：
1，雞腿肉切塊，新鮮香菇對切，紅蘿蔔切塊，茭白筍切塊，蒜頭切丁，蔥切段。
2，鍋內加入油，先放入雞腿煎至表面微焦，放入蒜頭爆香，再加入紅蘿蔔，茭白筍，新鮮香菇一起拌炒均勻。
3，加入剝皮辣椒跟辣豆瓣鳳梨醬，米酒及少許水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
4，再加入蔥段，鹽，胡椒粉，香油一起拌勻即可。

#辣豆瓣鳳梨醬，是用辣豆瓣醬跟新鮮鳳梨加上米酒，蘋果醋，紅冰糖跟水一起熬煮而成的醬汁。
（新鮮鳳梨500克，辣豆瓣醬50克，蘋果醋50克，紅冰糖50克（可以適量添加），米酒50克，水500克，一起熬煮到湯汁微乾狀即可。）

#好吃得停不下來
#柯俊年教菜
#健康好生活台北
#kai贝印# http://t.cn/8kqYOWU