做任何事情，别人点拨你一下非常重要

老妈住院了，我自己身体不便也不好去照顾她，她吃不惯外面的东西，嫌油腻，嫌鸡精味精重，嫌人家的馅儿料不是好肉。。。

所以今天我给她做了芽菜肉沫包子，做面食不是我的强项，但是今天这个芽菜肉沫做得比较成功，面发得也成功，没有一个塌的。

以前炒肉馅都是干炒，放肉，放芽菜，炒熟就起锅，放凉开始包。。。这样做来每次都感觉馅儿很干，不滋润，口感发柴，百思不得其解。我曾经以为是油放少了，后来多放油，还是觉得柴。

最近两年做菜视频不是越来越多吗？去年看了很多做包子的视频，发现芽菜肉沫炒好了以后要加水再焖一下，并且不能把汤汁收干，留一点汤汁出锅，再放冰箱里面冷冻，因为有汤汁你不冷冻一下是不好包的。冷冻好了的馅儿可以再拌上小葱和花椒粉，我做这个是没有拌的，因为妈妈生病不能吃刺激性的东西。但是按照这个方法做出来的馅儿料，真的好吃，我先生说可以拿去小区门口卖了，虽然只是这么一步小小的操作，整个包子的口感提升了很高的一个层次。

所以，无论是做饭，还是做事业，真的还是需要有人点拨