最近很🔥，但又超简单的【免揉欧包】[awsl][awsl][awsl]
真的立马欧包自由！整个面团都不用揉，全靠冷藏发酵，面筋自然形成，随便划上几刀都巨美！外壳硬脆，内心柔软又有嚼劲！
1⃣️240g水，加6g盐，1g酵母，搅拌均匀。
2⃣️倒入250g高筋面粉，50g全麦粉（没有全麦粉换成高筋面粉），搅拌成团后，盖上保鲜膜冷藏过夜。
3⃣️手上沾水，取出冷藏过夜后的面团，反复抻开折叠三次，团成一个面团。（注意不要把面团里的气泡擀破）
4⃣️面团送入烤箱发酵30分钟，撒上面粉，划上几刀。
5⃣️放中间，上下火180°C烤20分钟，再改上火200°C烤5分钟，看表面上色情况做调整，颜色焦黄即可。
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