燕麦麦满分的做法[心]

这个饼皮真的非常松软，有燕麦的香甜，配上肉饼鸡蛋，芝士，特别美好的口感。单这个饼也是极好吃，配腐乳，牛肉酱，或者面汤都好。

先做肉饼

适量的猪肉馅（建议猪里脊肉），可以多做一些，冰箱冷冻哈。

半个洋葱切碎，和猪肉馅一起，加姜蓉，生抽，蚝油，一点点香油，淀粉，一个鸡蛋，一点点糖，研磨一些椒盐搅拌上劲。把保鲜膜放煎锅的圆孔里，再把肉馅放进去，按成圆形肉饼，保鲜膜包好，取出来。依次做好，冷藏。多的可以叠放后冷冻保存。

如果这里你没有模具或者带圆孔的锅，就团成球压扁就好。

冷藏肉馅的时候，做饼皮。

300克普通中筋面粉，100克燕麦片，2个鸡蛋，155克牛奶，10克糖，10克新鲜酵母（或者4克干酵母）

所有的材料混合均匀，简单揉成相对光滑的面团就好。可以不借助任何工具，有粗粮的面团非常好揉。

盖上保鲜膜醒五分钟左右。撒点面粉，擀成薄片，用杯口或者模具按压出小圆饼，多余的面团可以团一下，再擀薄，类似操作哈。总共可以做大概12个，每个56克左右。

也可以分成12个小块，团成团，再擀成小圆饼。

盖上保鲜膜，温暖的地方，发酵到面团两倍大。

发酵的时候可以煎鸡蛋，煎肉饼。

平底锅，中小火预热，放入饼皮，小火，两面各3到4分钟左右，均匀上色，就差不多了。

烙好的饼皮，中间切开，一半饼皮放煎好的鸡蛋，肉饼，最上面放一片芝士，再盖上另外一半饼皮。

开动吧！

[心][心]

饼皮的牛奶可以试着加，整体的面团偏柔软，鸡蛋大概50克左右一个。

饼皮一定要发酵充分哈，基本上鼓起来，接近两倍大，再去烙才会松软。

烙的时候不着急翻面，盖上盖子，防止水分流失。

肉饼要搅拌上劲，冷藏一段时间，煎的时候才不会松散。