自制蛋黄肉松青团 皮软不塌陷不变色 巨好吃！！！
【鸭蛋肉松馅】
材料：鸭蛋黄10个、肉松适量、沙拉酱
1、在菜市场买了现成的咸蛋黄，这是需要蒸熟的。
2、蒸好以后趁热压碎，再倒入肉松，挤点沙拉酱，搅拌均匀。
3、然后团成一个小球，备用。

【红豆沙馅】
材料：红豆250g、白砂糖20g、适量食用油
1、红豆先蒸熟，放进破壁机里，加白砂糖。打碎后备用。
2、炒锅先加稍微多点食用油，再倒红豆泥进去炒。
3、小火炒干一点水份，再团成球状。

【艾叶泥】
1、摘了一把新鲜的艾叶，这是我婆婆自己种的。拿去洗干净，然后煮水的时候加点小苏打。
水开了再放艾叶。煮1分钟，水会很青绿，这样的青团做出来就不会很黑了。
2、看到变色了就可以捞起来沥水。
3、放到破壁机里，加一点点清水，打碎。选果汁键或者点动键。
4、打好后倒出来先放着。

【青团皮】
材料：糯米粉250克、糖粉或白砂糖25克
1、大碗里面放250克糯米粉、25克白糖，180克艾叶泥，150ml清水，直接搅拌均匀，看不到面粉颗粒就可以了。
2、上锅蒸15-20分钟，可以盖保鲜膜蒸的。
3、蒸熟后稍微放凉，表面有点干也不用怕，一会揉一下就可以了。
带上手套，手套抹点油，千万不要徒手弄，粘的甩不掉。
4、这个很有弹性的，包入自己喜欢的馅料，像包包子一样。
5、包好搓圆。用保鲜膜再把青团包起来就可以随时吃，已经是熟的了。不用再蒸的了。#青团#