（[心]超柔软的牛奶小餐包，安排上[耶]）

[微风]材料:
高筋面粉400g
牛奶220g
鸡蛋1个（约60g）
白糖40g
黄油40g
耐高糖酵母5g
盐2g
这个甜度很低的，也很适合孩子吃。

[微风]做法：

1、黄油拿出室温软化备用。
把除黄油以外的都放入厨师机中，先液体再固体，牛奶，鸡蛋，白砂糖，高筋粉，然后把酵母放入面粉中间，盐放在边角。

2、厨师机低速2档搅拌，无干粉后转3档揉出粗糙的手套膜，再加入软化的黄油，同样低速揉均匀后，转4档速揉出坚韧而薄的手套膜。
（手套膜破口边缘光滑无锯齿，出膜就ok）

3、将揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。
（我直接在厨师机的容器发酵的，盖一层保鲜膜）

4、拿出来排气，将面团平均分成16份，称重更均匀（每个面团约为48g）
接着揉成光滑的圆馒头造型。

5、放入28x28的深盘中（底部铺一层油纸），中间隔开些距离。

6、放入烤箱中进行二次发酵（30度左右），可以在底部放碗热水增加湿度。

7、二次发酵发至1.5倍大小，取出后在面包表面刷全蛋液，在撒上白芝麻。
（同时预热上烤箱170度，预热5分钟）

8、放入预热好的烤箱中，上下火170度25分钟。表面上色（大约15分钟时）及时加盖一层锡纸，避免上色过深。
（不同烤箱温度有差异，我用的海氏i7 ）

9、出炉后立马取出，轻震一下出热气，揭去下面的油纸，然后晾凉就可以啦！

[微风]保存：
晾后装入纸袋或者保鲜袋里，室温保存
第二天吃的时候150度再烤七八分钟，就又焦脆了。
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