【养生厨房 20220402 播出】 菜名：春香豆腐；

【今日看点】古人饮食之妙，在林洪的《山家清供》可见一斑，这可是吃货无法避开的古籍。里面记载着一道“椿根馄饨”，很多人都以为是用香椿根做的。但其实这里的“椿”并非香椿，而是臭椿树的树皮。那鲜美应季的香椿芽又该如何入菜呢？顾大厨巧用鸡蛋和豆浆，“变”出来了一锅热气腾腾的豆腐。到底如何操作呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：香椿、鸡蛋、豆浆

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；顾玉亮 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:香椿焯水后冷却切碎，鸡蛋和豆浆以2:1的比例混合并放入水淀粉；步骤2:碗中加入香椿，上火蒸7分钟；步骤3:起锅烧油，炒香葱姜蒜。把蒸好的豆腐切碎后放入。烹入碗汁后盖盖浇料酒，焖制半分钟即可出锅。