中国是从什么时候由分餐制变成合餐制了？#微博公开课##知识buff加成计划##v派狂欢#
中国是从唐代中后期开始由古老的分餐制开始，向众人围坐进餐的合餐制转变。唐朝的分餐制非常的干净卫生，同时，也有显示等级差别，地位高低的作用。 地位越高者，食案上饭菜数量越多，种类越多。

到了宋代，老百姓日常生活当中的，燃料上有了很大改进。宋代的煤炭业相当发达，烧煤炭比烧柴火先进了不少。

另外在宋代人们开始使用植物油。宋人已经开始大规模压榨豆油，同时他们还会用紫苏籽、萝卜种子榨油。这些植物油适合高温爆炒，使得宋人的食谱中有了炒兔，生炒肺，炒蛤蜊，炒蟹，炒羊等等美食。

最后一点就是，宋代的家具也逐渐变为高大的桌椅，这都促成了共器共餐的合餐制，成为宋代主流饮食方式延续至今。分餐制在宋朝还有一点遗留，一是在寺院里和尚仍坚持分餐，现在依然如此；二是皇帝大宴群臣，臣子共餐，但皇帝本人还是独居一张餐桌。