中午煮了酸菜肉末米粉，肉末提前用生抽、蚝油、糖、胡椒、生粉和一点油腌制，泡酸菜（做酸菜鱼用，原料是盖菜）用水冲洗掉一些盐分后拧干切碎，热锅炒香肉末后放入蒜末和一点红剁椒，然后放入泡酸菜炒香后加入骨汤，或者用水加浓汤宝烧开也可以。干米粉泡发的方法之前说过，用开水加盖浸泡一小时，中间

中午煮了酸菜肉末米粉，肉末提前用生抽、蚝油、糖、胡椒、生粉和一点油腌制，泡酸菜（做酸菜鱼用，原料是盖菜）用水冲洗掉一些盐分后拧干切碎，热锅炒香肉末后放入蒜末和一点红剁椒，然后放入泡酸菜炒香后加入骨汤，或者用水加浓汤宝烧开也可以。干米粉泡发的方法之前说过，用开水加盖浸泡一小时，中间搅拌几次防止粘黏，然后用冷水冲洗并浸泡在冷水中就行。