#厨艺教程# 喜欢比较嫩很细的那种蒜苗，炒着好熟而且容易炒后变皱，这样的蒜苗才是最好吃的。买了蒜苗回到家才发现没有猪肉了，倒是翻到一块鸡胸肉，就做个蒜苗鸡丝好了。

【蒜苗鸡丝】

食材：鸡胸肉，蒜苗，淀粉，葱姜，老抽，白酒，蚝油

做法：

1、把鸡胸肉用水冲一下切成丝；

2、蒜苗洗净后，切成3厘米左右的小段儿；

3、热锅凉油，油热以后放入加了一勺淀粉搅拌均匀的鸡丝煸炒；

4、鸡丝变色后，放入切好的葱姜片继续煸炒，炒出香味后，放入切好的一半蒜苗；

5、倒入适量老抽调色调味，再放入一点白酒，煸炒1,2分钟，放适量盐，再放入另外一半蒜苗煸炒，临出锅前放入适量的蚝油，翻炒几下就可以了。

这样一盘好吃的蒜苗鸡丝就做好啦，请忽略我的灵魂刀工，鸡丝切的厚一点大一点才更有嚼头哇，以前觉得蒜苗最配的是猪肉丝，这次试了下鸡丝也是非常搭的，鸡肉鲜嫩一点不老，越吃越香，尤其是吃到盘底的时候，鸡丝和蒜苗都是最入味的，咔咔放两勺米饭进去，又能干掉一大碗米饭，一盘菜不知不觉就能吃光2碗米饭。