尝试了10086次淋面总结出来的4⃣️个技巧💯

👉你真的会吗？
👉你淋的好吗？
👉不好就往下看！
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1⃣️.如何让淋面酱顺滑🈚️泡泡？
一、制作时尽量减少搅拌的次数
二、搅拌时尽量一个方向
三、加热时温度不宜过高，均质时容易出现气泡
四、做好的淋面一定要过筛和均质贴面冷藏
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2⃣️.淋面挂不住是因为什么？
一、淋面的温度过高
二、慕斯表面有霜和水汽
三、慕斯体的温度不够低
四、慕斯体形状需规整无棱角
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3⃣️.淋面后有气泡怎么办？
用牙签挑破，再用裱花袋挤少许淋面在破的地方。
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4⃣️.剩余的淋面是否可以多次使用？如何保存？
可以，但尽量减少使用次数。加热次数水分蒸发使得淋面变得浓稠，淋面里混进的慕斯屑会降低淋面的亮度。做好的淋面贴面冷藏一夜，一个星期使用完最佳。
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