#厨艺教程# 就拿粗粮里最常见的玉米面来说，它的热量低还能增加饱腹感，自然不那么容易发胖，而且因为玉米面中含有的有益物质，还能增强脑力和记忆力，富含的叶黄素还能保护视力，对于久坐不动又缺乏锻炼的人，它还能增强胃肠蠕动，防止有害物质的堆积。玉米面可以做窝头或者熬玉米面粥等等，不过这些吃法，我都不怎么爱吃，唯独做成一种美食能吃的特欢，那就是玉米面发糕啦，感觉这是玉米面口感最好的做法之一呢，发糕的做法也颇多，今天就来说说最简单的做法吧。

【玉米面发糕】

食材：玉米面，白面，酵母，葡萄干，凤梨，白糖

做法：

1、把玉米面和白面按5:1的比例混合好，放入5克干酵母，再放入两盐勺糖（2克小盐勺），然后倒入温水用筷子搅拌均匀，需要和面较软，呈稠糊状，盖上盖子醒1-2个小时，看到面发起来就可以；

2、凤梨去皮切片后再切成小丁儿，放入醒好的面中，搅拌均匀；

3、在蒸锅中放入适量的水，在篦子上放一块湿润的屉布（特别湿那种），然后把稠面糊倒在屉布上，用铲子抹平；

4、在面饼上撒上葡萄干，赶上锅盖继续发酵，大概半小时左右，看到面饼又高出一块儿，就证明发好了；

5、开中火，水开后蒸35分钟，揭开锅盖再关火，就不容易变塌了，然后就可以愉快的吃起来啦。