🇯🇵小山进独家配方🔥 佛罗伦丹焦糖杏仁酥|||超级好卖的伴手礼，非佛罗伦丹焦糖杏仁酥饼莫属❗
制作简单，口味超绝，来吧，学起来
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❤【酥饼配方】
无盐黄油🧈 150g，砂糖 85g，盐🧂 3g，全蛋🥚 50g
杏仁粉 35g，低筋面粉 165g，高筋面粉 40g，香草精 1g
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🌟步骤：
1⃣将杏仁粉，低筋粉，高筋粉，砂糖和盐充分混合。
2⃣加入黄油混合均匀。
3⃣加入香草精与全蛋混合均匀。然后将面团用保鲜膜包起，静置2-3小时。
4⃣在桌面上撒上少许干粉，然后将面团擀至烤盘大小，放入烤盘中（修饰尺寸，裁切边缘多余部分）。
5⃣用滚针打孔器在面饼表面扎孔。
6⃣放入烤箱160℃烘烤15分钟，然后反转后，再烘烤7分钟。
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❤【焦糖杏仁配方】
无盐黄油🧈 45g，砂糖 55g，蜂蜜🍯 30g，葡萄糖 30g，淡奶油42% 70g，酸奶油 5g，香草荚 1/8根，杏仁片 110g
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🌟步骤：
1⃣将杏仁片放入烤箱160℃烘烤7分钟。
2⃣取出香草籽，将除了杏仁片以外的其余材料放入锅中，一边搅拌一边加热至112℃。
3⃣温度达到112℃时，应尽快加入热的杏仁片，迅速搅拌，然后将焦糖杏仁均匀撒在烤好的酥饼上，可以用刮刀抹平。
4⃣放入烤箱200℃烘烤10分钟，然后反转，降温至160℃烘烤10分钟。
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👨‍🍳切块
1⃣烘烤后，于室温下静置5分钟，待焦糖杏仁表面的温度略微下降后再于表面覆盖一张烘焙纸，翻转到板上。
2⃣用小刀在酥饼背面标记所有裁切的大小（4cm*6cm），然后先切至酥饼部分，所有标记切完后，再整个切到底。
3⃣将焦糖杏仁一面朝上，冷却。然后存放于装有干燥剂的容器中。
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>>>细节点：
1⃣在制作沙布列时，先将粉类与黄油混合，可以抑制面筋的形成，并使饼干酥脆且口味清淡。
2⃣煮焦糖时注意温度需要达到112℃，然后趁热加入杏仁片。
3⃣切块时采用背切更方便。
4⃣切块时，分两次切断，是利用了先切到酥饼的时间，使焦糖杏仁在某种程度上加强凝固力。
5⃣如果切割时，底下的板子变热，请及时更换板子。