#厨艺教程# 现在香椿真的贼贵，但是为了吃上炸香椿鱼儿，还是毫不犹豫就买了。

【炸香椿鱼儿】

食材：香椿芽儿，面粉，淀粉，花椒面，盐

做法：

1、把香椿根部剪掉，洗净后控干水分；用1份淀粉，5份面粉，多半盐勺盐（2克小盐勺），半盐勺花椒面及适量水，搅拌均匀成糊状；

2、热锅凉油，锅中放比炒菜多一些的油，当然也不用跟大厨是的放半锅油，中小火，油热以后，把洗好的香椿芽儿均匀蘸好面糊，放入锅中炸；

3、一直保持中小火，看到面糊呈金黄色就翻个面，两面都金黄色捞出，就可以吃啦。

因为在面糊中已经放了盐和花椒面儿，所以吃的时候就不用蘸任何调料了，吃着真是鲜香可口，外焦里嫩呢，一盘子端上桌很快就抢光了，感觉这真是香椿最好吃的吃法了呢，而且做法也特别简单，关键就是面糊的稠稀度，喜欢清爽些的就可以调制的稀一些，喜欢面多点可以稠一点，全看个人的喜好，我比较喜欢面稍微多些的，更有嚼头也更酥脆。炸香椿鱼儿毕竟是油炸食物，可以搭配一碗解腻消食的白萝卜汤来吃，而且最好不要晚上吃，不容易消化，放到中午吃是最好的啦，反正下午还有大把的时间活动，不怕堆积脂肪和热量。