#厨艺教程# 不想吃东西，这时候就需要一些酸味或者辣味的美食来刺激一下味蕾，起到开胃助消化的作用了，每天基本都会有些酸口的凉拌菜，那么热菜做个香辣口味的就再好不过了，逛超市刚好看到鸡翅中挺便宜，按个数买做完可以按个数吃，不用担心谁吃多了谁吃少了，挺好。鸡翅中高蛋白低脂肪，不仅能提高免疫力还能润泽肌肤。而且鸡翅的做法也特别多，没有100种也有99种，今天就说一个简单的香辣鸡翅做法吧，咸香带着微微的辣，完美拯救夏日食欲不振。

【香辣鸡翅】

主料：鸡翅中8个

辅料：葱姜，料酒，郫县豆瓣酱，花椒，香叶，红辣椒，干辣椒，生抽，蚝油，老抽

做法：

1、把鸡翅洗净后，在鸡翅上划开两三道口子，便于更加入味；

2、座锅烧水，冷水的时候放入鸡翅，再加入适量切好的葱姜片和一勺料酒，烧开捞出浮沫，煮1分钟捞出控干水分；

3、锅中放入一点油，油热把鸡翅放入锅中煎一下，两面金黄色捞出；

4、锅中倒适量油，油热放入切好的葱姜片，20多颗花椒，两片香叶，4,5个红辣椒，2,3个掰碎的干辣椒，炒出香味；

5、加入1汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙生抽，1汤匙料酒，半汤匙蚝油，半汤匙老抽煸炒出红油；

6、放入煎好的鸡翅翻炒均匀；

7、加入没过鸡翅的清水，盖上盖子，小火炖15分钟，揭开盖子收干汤汁，搅拌均匀就可以出锅啦。