北非蛋|一道相见恨晚的中东料理
shakshuka是一道料理其实在挺早就有看到不少人在做了，其实我个人觉得看着卖相真的不怎么样，甚至觉得有点污糟糟的，不过后来仔细观察了一下食谱配料的内容后，就大概可以想象得到是一个复合味觉的美味了，所以在拍摄这个视频的前一晚，我自己就亲自尝试了一下，果然味道很不错，希望你们也会喜欢
●食材：
鸡蛋/洋葱/甜椒/蘑菇/青辣椒/番茄罐头（或番茄）/大蒜/香菜or欧芹/芝士/培根
番茄膏/孜然粉/甜椒粉/辣椒粉/糖/盐/黑胡椒
（食材的选择上，蘑菇/培根/芝士不放也行，培根也是我个人喜好，有时候家里有香肠什么的我也会扔点进去）
●制作方式：
1.切完食材后，橄榄油下锅，培根和洋葱先小火炒5分钟左右，炒至充分上色后，放入大蒜爆香一下即可
2.然后依次放入甜椒/青辣椒/蘑菇，稍微炒一下，放入孜然粉/甜椒粉/辣椒粉/糖，香料在放入液体前炒的话，更香更浓郁
3.接着放入番茄罐头（之前也有说过，番茄罐头都是熟成度非常高的番茄制作的，所以相对新鲜番茄更美味，有的人担忧罐头食品的营养问题，其实也并非我们想象的那样，罐头的也一样，并不会在营养上有什么削减）把番茄边炒边碾碎，然后放入番茄膏
4.最后撒入黑胡椒和盐，小火煮5-10分钟，如果过于干了，也可以加点水
5.挖坑打入鸡蛋，撒上芝士（芝士品种随意，我看了不少食谱比较多的会放山羊奶酪，不过我个人不喜欢那个味道）
6.最后直火炙烤了5分钟左右（时间根据自己喜欢的鸡蛋熟度），用烤箱也可以，最简单的就是盖上锅盖闷一下了
7.最后撒上香菜，不吃香菜的用欧芹也可以
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